Queso madurado con aceite de oliva virgen extra durante al menos 2 meses, que adquiere un tono rosado y un sabor especial al unirse el queso con el aceite. Conservar en lugar fresco y seco. Peso : 0.500 Kg. aprox.
Queso elaborado a mano, uno a uno, con leche cruda de oveja con una maduración entre los 6 y 9 meses. Sabor más profundo que el queso curado, con tendencia a romperse y que deja un sabor intenso en el paladar. Premiado en el concurso internacional de World Cheese Awards 2017-2018.